Thiết kế Bếp nhà hàng

Lò pizza vòm hay nửa ống

Xây lò nướng Pizza

Lò pizza hình vòm (dome) Lò pizza nửa ống (half barrel) Có ý kiến cho rằng, lò nướng pizza dạng vòm – dome – tạo ra pizza ngon hơn so với lò nướng pizza dạng nửa ống – half barrel. Lý do được đưa ra ở đây là, do cấu tạo của lò pizza dạng vòm giúp nhiệt độ miếng …

Read More »

Thiết bị inox công nghiệp

Chậu rửa inox 2 ngăn

Người tiêu dùng đã quá quen với thuật ngữ inox để gọi các sản phẩm thiết bị gia dụng, thiết bị công nghiệp, đặc biệt là bếp công nghiệp và bếp nhà hàng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về tính chất, đắc điểm của loại vật liệu này Vậy inox la gì? Inox là từ viết tắt …

Read More »

Tại sao lại là Pizza nướng củi

Bánh pizza nướng củi

Cuộc sống hiện đại khiến con người luôn hổi hả, đồi hỏi làm việc gì cũng phải nhanh chóng và tiện lợi. Việc nướng pizza cũng không phải là ngoại lệ. Do đó, một số nhà sản xuất đã chế tạo ra lò nướng pizza dùng điện hoặc gas. Thế nhưng, điều gì cũng có hai mặt của nó. Lò …

Read More »

Lò nướng pizza bằng gạch

nướng pizza lò gạch

Pizza từ lâu đã xâm nhập vào Việt Nam và trở nên phổ biến ở các thành phố lớn như Sài Gòn và Hà Nội. Tuy nhiên, số lượng nhà hàng chế biến theo cách truyền thống – nướng pizza bằng củi trong lò gạch – để lưu giữ hương vị ngất ngây của loại bánh này vẫn còn là …

Read More »

Yếu tố quan trọng khi thiết kế bếp công nghiệp, bếp ăn tập thể

bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp là một loại bếp phục vụ số lượng người lớn, thường là các bếp ăn công ty hay bếp trong căn tin trường học, bệnh viện… Dưới đây là những vấn đề cần quan tâm nhất khi xây dựng một căn bếp công nghiệp (bếp căn tin, bếp trường học, bếp nhà hàng tiệc cưới, bếp trong …

Read More »

Bếp Á đơn

bếp á đơn 1 họng

Bếp Á đơn là thiết bị bếp được ưu chuộng nhất tại các nhà hàng phong cách Á tại Việt Nam. Bếp Á đơn hay còn gọi là bếp á 1 họng đốt có kích thước tiêu chuẩn 800mm x 800mm x 750/1050mm, được làm hoàn toàn bằng Inox ngoại nhập 304. Với cấu tạo đặc biệt tại chân bếp, …

Read More »

Bốn loại nhà hàng phổ biến

Những loại nhà hàng phổ biến

Có nhiều cách phân loại nhà hàng, trong bài này, nhà hàng được phân loại theo hình thức phục vụ. Thức ăn nhanh, không phục vụ bàn Thức ăn nhanh nghĩa là chế biến nhanh, phục vụ nhanh, và thanh toán nhanh. Phần lớn các món trên thực đơn đều được chế biến trước và được giữ ấm hoặc lạnh …

Read More »

Các bước thiết kế bếp nhà hàng nhỏ

Bước 1. Lên danh sách thực đơn các món ăn mà bạn muốn phục vụ tại nhà hàng. Mô tả chi tiết cách chế biến và bảo quản các món ăn này. Đây là bước quan trọng nhất và phải được tiến hành trước khi lựa chọn không gian và thiết bị. Đơn giản bởi vì bạn không thể biết …

Read More »