background

Thiết kế Bếp nhà hàng

Thiết Bị Bếp Cho Nhà Hàng Nhật

Với nhu cầu ăn uống hiện nay của thực khách ngày càng tăng cao việc được thưởng thức các nền ẩm thực tinh hoa trên thế giới là không thể thiếu. Chúng ta không thể không nói đến nền ẩm thực đặc...
Xem Thêm

Thiết Bị Bếp Công Nghiệp Tại Nha Trang

Hiện nay nhu cầu mở rộng thị trường ăn uống để kinh doanh và phục vụ cho thực khách ngày càng được tăng cao và mở rộng trên toàn nước, không chỉ riêng các thành phố lớn. Nha Trang cũng là một trong...
Xem Thêm

Các Trang Thiết Bị Cho Quầy Bar

Trên thị trường hiện nay các quán bar, pub xuất hiện ngày càng một nhiều để phục vụ cho nhu cầu của giới trẻ. Không chỉ riêng gì các quán rượu, club mà các nhà hàng khách sạn cũng luôn bố trí những...
Xem Thêm

Quy Trình Lắp Đặt Bếp Công Nghiệp

Để một nhà bếp công nghiệp có năng suất làm việc cao, không gian rộng rãi giúp các đầu bếp có thể làm việc thoải mái. Điều đầu tiên cần kể đến là việc thiết kế bếp sao cho phù hợp và tối...
Xem Thêm

Các Thiết Bị Bếp Inox Công Nghiệp

Để phục vụ cho nhu cầu ăn uống của nhiều người thì đương nhiên chúng ta không thể không nhắc đến không gian bếp với các thiết bị bếp công nghiệp chuyên dụng. Đối với các mô hình bếp có quy...
Xem Thêm

Thiết Bị Cần Thiết Cho Bếp Bánh

Để có một chiếc bánh ngon chúng ta không thể thiếu những nguyên liệu làm bánh tươi sạch, quan trọng hơn nữa là không gian bếp với những thiết bị bếp cần thiết cho một lò bánh chất lượng và đảm...
Xem Thêm

Bếp Cho Nhà Hàng Tiệc Cưới

Hiện nay nhu cầu tổ chức tiệc cưới ngày càng tăng cao, để mở rộng và phát triển các mô hình nhà hàng tiệc cưới chúng ta không thể không nói đến không gian bếp. Các nhà đầu tư và các chủ sở hữu...
Xem Thêm

Lò nướng dùng cho nhà hàng

Dùng lò nướng nào cho nhà hàng? Đó là câu hỏi cho những ai setup bếp nhà hàng, lò nướng dùng cho nhà hàng chắc chắn phải là lò nướng công nghiệp, không phải vì lò nướng công nghiệp có công suất cao,...
Xem Thêm

Các mẫu thiết kế quầy bar inox

Công ty Âu Việt Catering chuyên thiết kế quầy bar inox: quầy bar nhà hàng, quầy bar cafe…Một bản thiết kế chuyên nghiệp sẽ giúp bạn giải quyết các vấn đề: – Quy trình công việc theo thứ tự,...
Xem Thêm

Thiết kế quầy bar nhà hàng

Quầy bar là một nơi quan trọng của Bar, nhà hàng thể hiện sự hiện đại, phong cách phục vụ…và các mẫu quầy bar thay đổi liên tục và cập nhật theo xu hướng mới nên việc thiết kế không thể...
Xem Thêm

Nghề phụ bếp nhà hàng thời hiện đại

Bếp từ thiện thì phụ bếp là nghề “vui như tết”, nhưng nghề phụ bếp nhà hàng thì khác rất nhiều. Xã hội từng ngày phát triển, nhiều nghề nghiệp mới xuất hiện và đằng sau đó là những...
Xem Thêm

Mô hình bếp công nghiệp, bếp ăn một chiều

Mô hình bếp công nghiệp dù phục vụ công suất lớn hay vừa đều tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, nên mô hình bếp công nghiệp được phân thành các khu cơ bản như sau: 1. Khu sơ chế Khu sơ chế...
Xem Thêm

Thiết bị bếp công nghiệp tp hcm

Thiết bị bếp công nghiệp là thiết bị chuyên dụng dùng trong nhà bếp thường phục vụ nhiều suất ăn, bếp thường có công suất lớn, dễ dàng vận hành, vệ sinh và thường được gia công bằng inox chống...
Xem Thêm

Những thiết bị bếp cho nhà hàng bếp á

Công ty Âu Việt Catering sẽ giới thiệu cho các bạn những thiết bị bếp cho nhà hàng bếp á, tất nhiên nhà hàng món á chúng ta có thể sử dụng rất nhiều thiết bị khác nhau, nhưng ở đây chúng tôi chỉ...
Xem Thêm

Bố trí bếp nhà hàng sao cho chuẩn

Bếp nhà hàng là khu vực nên được chú trọng nhất trong kinh doanh nhà hàng. Nếu khu vực chế biến được bố trí chuẩn sẽ hợp lý và thuận tiện hơn cho việc nấu nướng của nhà hàng. Do đó, bếp nên được sắp xếp sao cho gọn gàng, sạch sẽ và liên kết với nhau để nhân viên và đầu bếp có thể thực hiện công việc hiệu quả hơn. Bài viết sau sẽ nêu rõ cách bố trí bếp sao cho chuẩn nhất và khoa học.

Cách bố trí bếp nhà hàng

@chefsofinstagram • Instagram photos and videos

Khu vực kho lưu trữ thực phẩm

Đây là khu vực quan trọng để lưu trữ, bảo quản hàng hóa, nguyên liệu nấu ăn, các loại thực phẩm để chế biến của bộ phận bếp. Khu vực này phải đáp ứng tiêu chí rộng, gọn gàng để các đầu bếp có thể dễ dàng tìm thấy thực phẩm chế biến nhanh chóng. Đồng thời, khu vực này phải thoáng mát để tránh hỏng thực phẩm lâu ngày.

Các thiết bị bảo quản như tủ bảo ôn, tủ bảo quản phải thường xuyên kiểm tra tránh hỏng hóc bất thường. Đồng thời lau dọn vệ sinh sạch sẽ. Nhằm đạt công suất hoạt động tối ưu.

Khu sơ chế

Khu sơ chế trong bếp nhà hàng  bao gồm nhiều thiết bị làm các nhiệm vụ khác nhau: chậu rửa, giá để đồ, dụng cụ thái rau củ quả, dụng cụ chặt xương, dao, thớt các loại, thùng rác,… Cần chú ý bố trí các giá để và chậu rửa phù hợp với đầu bếp khi muốn lấy hay cất lại. 

Chậu rửa nếu dùng loại rộng và nhiều ngăn rửa sẽ giúp việc vệ sinh được nhanh chóng và tiện lợi hơn, tăng năng suất công việc hơn. Cùng với đó, dao, thớt cũng nên để vừa tầm với. Thùng giác chú ý không nên để vướng dưới chân người đi lại. Nên chia rõ vị trí để rổ, nồi, xoong thành nhiều ngăn khác nhau.

12 Gadgets for the Busy Chef. Whether you love cooking or if you know someone who loves cooking, any chef would appreciate any of these 12 great tools and gadgets that we picked on this list. getdatgadget.com/12-gadgets-busy-chef-6-must-time-saver/

Khu gia công

Trong bếp nhà hàng, đây là khu vực để các thực phẩm sau khi được sơ chế. Tại đây, các đầu bếp và phụ bếp sẽ làm các công đoạn: băm chặt thịt, viên thịt, tẩm ướp gia vị các loại, nhào bột, nặn bột, lăn bột,… Các vật dụng sẽ được làm từ inox, gỗ, đá nhằm đảm bảo vệ sinh, dễ lau chùi khi gia công xong. Đặc biệt, khu này nếu có nhiều người sử dụng liên tục nên thiết kế rộng rãi, tránh va chạm nhau khi làm công việc chung.

Khu bếp nấu

Đây là khu quan trọng nhất trong bếp nhà hàng, quyết định món ăn ngon hay dở. Các đồ dùng chuyên dụng để nấu nướng sẽ được đặt tại đây như đồ nấu, xào, hấp, hầm, nướng,… Do đó cần bố trí diện tích đủ rộng, thoáng. Việc này giúp chia rõ từng khu với nhiều công đoạn khác nhau, không ảnh hưởng đến công việc của đầu bếp khác. 

Nên lưu ý, máy hút mùi là vật dụng được khuyên dùng nhiều nhất ở khu này. Điều này giúp cho khói không ảnh hưởng đến nhà bếp hay bàn ăn của khách. Đồ dùng cũng nên sử dụng loại bằng inox hoặc đá để dễ vệ sinh và an toàn trong sử dụng.

 

 

Tủ lạnh công nghiệp nhà hàng

Trên đây là cách bố trí một số khu vực trong bếp của nhà hàng sao chọn gọn gàng và hợp lý nhất. Bạn đọc có thể tham khảo và liên hệ với Công ty AVC chúng tôi để được tư vấn, lắp đặt các sản phẩm có trong bếp.

Thiết bị bếp nhà hàng                            Tủ lạnh công nghiệp Lò nướng đa năng                                 Thiết bị bếp công nghiệp Thiết kế bếp nhà hàng

 

call