Những thiết bị bếp nhà hàng trong nhà hàng âu

Hiện nay đang có nhiều người quan tâm đến kinh doanh nhà hàng trong đó xu hướng mở nhà hàng phục hiện đại vụ các món ăn Âu Mỹ đang rất được ưa chuộng. Nếu bạn đang có ý định mở một nhà hàng bán các món Âu và đang băn khoăn về các thiết bị bếp trong nhà hàng đặc biệt cần thiết để chế biến các món ăn này thì bài hãy đọc bài viết dưới đây sẽ giúp bạn phần nào hiểu được các thiết bị bếp âu thường được dùng và công dụng của chúng: thiết bị bếp nhà hàng âu

Các thiết bị bếp âu

Bếp Âu có lò nướng (Open burner with oven): Bếp Âu có lò nướng là thiết bị trung tâm của khu bếp trong một nhà hàng Âu và thường không thể thiếu được. Bếp Âu có lò nướng gồm 2 phần, phần họng bếp nấu dùng gas gồm loại 2 họng, 4 họng, 6 họng bên trên đóng vai trò là bếp nấu chính, dùng để chế biến các món nước sốt, áp chảo… những thành phần có trong tất cả các món Âu. Phần thứ 2 là lò nướng bên dưới cũng sử dụng nguyên liệu là gas được thao tác rất nhiều công dụng như: nướng, sấy…

Bếp Âu 6 Họng Có Lò Nướng
Bếp Âu 6 Họng Có Lò Nướng

Bếp chiên nhúng (Deep Frier): Đây là thiết bị bếp chiên nhúng có khoang dầu sâu giúp việc chiên món ăn trở nên rất dễ dàng, an toàn và đặc biệt ngon do thực phẩm chiên được ngập sâu trong dầu. Với loại bếp này có loại rổ đơn và rổ đôi dùng trong trường hợp chiên nhiều hoặc chia ra cho riêng các nguyên liệu khác như thịt, cá, khoai tây… để giữ hương vị cho từng món không bị lẫn qua nhau. Bếp chiên nhúng sử dụng điện thường có giá thấp hơn và dễ sửa chưa hơn nếu trong quá trình sử dụng gặp hỏng hóc. Tuy nhiên, bếp chiên nhúng dùng Gas lại giúp món chiên đều và giòn hơn nhờ nhiệt độ rất đều khắp rổ, đối với bếp điện thì phần dầu ở đáy sẽ cao hơn do là điểm tiếp xúc đầu tiên với thanh điện trở.

                                               chiên nhúng điện đơn bếp chiên nhúng điện Bếp nướng than đá nhân tạo ( Char coal grill): Bếp nướng than đá là loại bếp kết hợp sử dụng lửa gas và một loại đá nhân tạo đóng vai trò tương tự than củi để cung cấp hơi nóng làm chín thực phẩm. Thực phẩm được nướng trên bếp này sẽ có hương vị thơm ngon vốn là yêu cầu của các món nướng. Đầu bếp âu thường sử dụng bếp nướng than đá để nướng thịt, bánh mì, hamburger, hải sản… Đây là loại bếp nướng tiện dụng cho nhà hàng bếp âu do đễ mồi, vẫn nướng thực phẩm ngon nhưng vệ sinh và ít khói hơn bếp nướng than củi thông thường.

                           bếp nướng than đá 2 họng nằm bếp nướng than đá 2 họng đứng bếp nướng than đá nhân tạo 3 họng nằm Bếp chiên mặt phẳng (Gridle): Đây là loại bếp có thiết kế như một chiếc chảo mỏng và phẳng gắn liền với bếp, loại bếp này thường được sử dụng làm các món xào, làm nguyên liệu cho các món salad, áp chảo, trứng ốp la, nướng xúc xích… Ưu điểm của loại bếp này là thao tác và vệ sinh rất nhanh gấp nhiều lần dùng chảo thông thường và hạn chế dầu trong món ăn.

                      bếp chiên bề mặt dùng điện Bếp chiên bề mặt 4 họng đốt có chân đứng bếp chiên bề mặt

Salamender: Đây là loại lò nướng lửa trên, có thể thay đổi ngọn lửa và khoảng cách từ lửa đến thực phẩm. Bếp salamender thường sử dụng để nướng các loại hải sản, thịt quấn giấy bạc, bánh mì, burger…

                                                    lò nướng salamander lò nướng salamanderThiết bị nấu chậm ( sous vide): Đây là một phương pháp nấu đặc biệt được bắt nguồn từ nước Pháp. Đặc điểm của phương pháp này làluộc chính thực phẩm được bọc trong plastic và hút chân không ở một môi trường nhiệt độ thấp (60-70 độ C) để làm chính thực phẩm từ từ có thể kéo dài từ 2-48 tiếng tùy theo món ăn. Để thực hiện phương pháp nấu này cần một thiết bị sous. Món ăn được nấu theo phương pháp này rất ngon, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng và hương vị tuy nhiên thiết bị này thường ít phổ biến và thường sử dụng trong các nhà hàng cao cấp do đòi hỏi người đầu bếp món âu rất nhiều kinh nghiệm và phải đầu từ rất nhiều thời gian để chế biến một món ăn.

Đây chính là lý do vì sao bạn nên mua lò trụng dành cho bếp nhà hàng?

Với nhu cầu ăn uống ngày càng tăng cao, thực đơn của các nhà hàng, khách sạn, quán ăn,…vì thế cũng trở nên đa dạng. Vì vậy, các đồ dùng trong nhà bếp cũng phải cần trang bị hiện đại và sử dụng nhanh chóng.

Lò trụng mì 6 hộc tự động Chu Zhong Chu CZC-39S

Để đáp ứng nhu cầu phục vụ các món như mì, phở, bún…tại các tiệc buffer nhà hàng chuyên phục vụ các món nước thì việc sở hữu những chiếc lò trụng cũng là điều hết sức cần thiết.

Có 2 lò trụng cơ bản là lò trụng bằng điện và lò trùng bằng gas

Cả hai loại lò trụng này đều có những giá trị và lợi ích riêng, đều xứng đáng được các nhà hàng, khách sạn,…lựa chọn.

Việc sử dụng lò trụng sẽ giảm thiểu đáng kể thời gian mà con người phải đứng để trụng mì, với lò trụng mới thứ trở nên đơn giản, nhẹ nhàng và nhanh chóng. Với nhu cầu lượng khách ăn đông, thì lò trụng sẽ bảo đảm được thời gian phục vụ đến khách hàng, không làm khách hàng phải chậm trễ vì việc phải chờ đợi đồ ăn.

Năng suất hoạt động cao

Năng suất hoạt động của các lò trùng có thể nói là ưu việt, tốc độ rất nhanh, chất lượng rất tốt. Ngoài việc trụng mì, bún, phở, hũ tiếu,…có thể dùng để trụng những loại thức ăn khác như rau, củ, quả…

Thiết kế cao cấp

Lò trụng bếp nhà hàng được thiết kế bằng inox cao cấp, chống gỉ séc giúp cho việc sử dụng được lâu dài.

Ngoài ra, các nhà sản xuất còn chú trọng đến việc dùng công nghệ cắt gấp thủy lực, khéo léo che đi những mối hàn giúp cho lò trụng có tính thẩm mỹ hơn bao giờ hết. Lò trụng được thiết kế tinh tế, tạo nên sự sang trọng cho căn bếp công nghiệp.

Đồng thời, lò cũng chịu được sức chứa lớn nhờ có hệ thống gân chịu lực. Lò trụng cũng được thiết kế rất đa dạng, có nhiều rất nhiều loại lò trụng như lò trụng 2 họng, lò trụng 4 họng, 6 họng,…

Giá rẻ, dễ dàng di chuyển và vệ sinh

Giá thành cho những chiếc lò trụng không quá cao, giá cả hợp lí, sản phẩm bảo đảm chất lượng cùng với chế độ bảo hành lâu dài. Với thiết kế 4 chân, có bánh lăn thuận tiện cho việc di chuyển. hơn nữa các bạn cũng có thể dễ dàng vệ sinh, lau chùi.

Lò trụng mì 6 họng có nắp, lò trụng mì, lo trung mi, lò trụng mì có nắp, lò trụng mì 6 họng, lò trụng mì giá rẻ, mua lò trụng mì tại hcm, mua lò trụng mì cho quán ăn, bếp trụng mì

Các bạn có thể sử dụng lò trụng bằng gas hoặc lò trụng bằng điện tùy thuộc vào nhu cầu. Lò trùng bằng gas có đầu đốt bằng thép không gỉ với ngọn lửa rất ổn định. Thiết bị an toàn cặp nhiệt điện kết nối với ngọn lửa mồi.

Nếu bạn sử dụng lò trụng bằng điện, các thanh điện trở được làm bằng thép không gỉ, séc, đảm bảo an toàn, khả năng kiểm soát nhiệt độ cũng rất ổn định.

Đây là những lý do mà chúng ta nên sử dụng lò trụng bếp nhà hàng, bạn còn chờ đợi gì mà không gọi cho chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng.

Công ty ÂU VIỆT CATERING (AVC) là đơn vị nhập khẩu, phân phối thiết bị bếp của các thương hiệu hàng đầu châu á và châu âu đông thời là nhà tư vấn thi công rất nhiều công trình bếp nhà hàng, bếp công nghiệp cao cấp tại tp.hcm. Chúng tôi có thể tư vấn cho bạn cặn kẽ nhất để việc lựa chọn các thiết bị phù hợp cho nhà hàng của bạn trở nên dễ dàng và kinh tế.