Những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn không thể thiếu hiện nay

Một trong những vật dụng không thể thiếu trong việc kinh doanh khách sạn, nhà hàng đó chính là các thiết bị bếp công nghiệp. Điều này sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và trải nghiệm khách hàng. Vậy những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn nào không thể thiếu hiện nay? Cách chọn mua những thiết bị này sao cho hiệu quả nhất? Tất cả sẽ có câu trả lời qua bài viết dưới đây.

Những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn không thể thiếu hiện nay

Khi kinh doanh nhà hàng, khách sạn thì 5 nhóm thiết bị bếp quan trọng nhất bắt buộc phải có đó là thiết bị sơ chế, thiết bị nấu chính, thiết bị bảo quản thực phẩm, thiết bị rửa, vệ sinh và các thiết bị bếp làm bằng inox khác….Việc có đầy đủ những nhóm thiết bị kể trên sẽ giúp đảm bảo việc chế biến món ăn đạt hiệu quả tốt hơn, sạch sẽ, an toàn và hợp vệ sinh. 

Thiết bị sơ chế thực phẩm

Vai trò của nhóm thiết bị sơ chế thực phẩm đó là cắt, chặt, xay, làm sạch hay thái nhỏ…. các loại thực phẩm thô, thực phẩm tươi sống trước khi chuyển tới bếp nấu. Một vài thiết bị nhà hàng khách sạn chuyên dùng để sơ chế thực phẩm phải kể đến như máy thái, máy cắt thịt, máy xay thịt, bàn chậu rửa, bàn chặt, máy cắt rau củ quả…

Những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn không thể thiếu hiện nay

Thiết bị bếp chính

Đây là thiết bị bếp nhà hàng, khách sạn chính với vai trò là làm chín những loại thực phẩm đã qua khâu sơ chế và được chuyển tới khu vực bếp nấu. Có rất nhiều thiết bị bếp chính khác nhau, có thể là bếp hầm, bếp nấu, bếp chiên, bếp nướng….. Mỗi loại bếp này lại có những mục đích riêng, có thể dùng để hầm, kho, chiên, nướng hay xào….

Những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn không thể thiếu hiện nay

Bếp chính này có thể chạy bằng gas hoặc bằng điện, có thể là bếp Á hay bếp Âu…

Thiết bị bảo quản thực phẩm

Đây là loại thiết bị chuyên dùng để lưu trữ và bảo quản các loại thực phẩm. Những loại thực phẩm được bảo quản trong các thiết bị này có thể là các nguyên liệu thực phẩm chưa được chế biến hoặc các nguyên liệu cần được bảo quản lạnh sau chế biến… Nhờ vậy mà những nguyên liệu, món ăn đó sẽ giữ được sự tươi ngon của mình.

Những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn không thể thiếu hiện nay

Các thiết bị bảo quản thực phẩm thường thấy trong các nhà hàng, khách sạn hiện nay gồm có tủ đông, tủ mát, tủ lạnh công nghiệp, tủ lạnh bảo quản kem hay các bàn lạnh, bàn mát, tủ trưng bày thực phẩm trong kho….

Thiết bị rửa, vệ sinh

Những thiết bị này có tác dụng làm sạch các dụng cụ, bát đĩa hay những thiết bị giúp giữ vệ sinh cho khu vực bếp của nhà hàng, khách sạn. Đây cũng là nơi thường xuyên được kiểm tra khi cần đánh giá tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn và nhà hàng. Một số thiết bị rửa, vệ sinh thường thấy gồm có bàn chậu rửa đôi/đơn, vòi phun tráng, máy rửa chén bát, giá để bát đĩa, xoong nồi, xe đẩy hay các loại máy hút khói, máy hút mùi….

Những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn không thể thiếu hiện nay

Thiết bị bếp inox khác

Những thiết bị này sẽ được làm hoàn toàn bằng inox để đảm bảo sản phẩm luôn mới, bền và ít bị bám bụi bẩn, dầu mỡ. Không những vậy, nhờ làm từ inox nguyên chất nên những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn này cũng rất dễ dàng trong khâu vệ sinh, lau chùi. Một số thiết bị bếp inox khác có trong bếp ăn của các nhà hàng, khách sạn đó là bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu rửa inox, xe đẩy inox và cả quầy inox…

Không có một quy chuẩn chung về những thiết bị bắt buộc phải có với từng nhóm sản phẩm nói trên. Tất cả tùy thuộc vào quy mô, không gian cũng như mục đích kinh doanh của từng nhà hàng khác nhau mà chủ nhà hàng, khách sạn đó có thể đưa ra sự lựa chọn phù hợp nhất cho gian bếp của mình, đảm bảo bếp hoạt động đúng chức năng, an toàn và hợp vệ sinh.

Cách chọn thiết bị bếp nhà hàng khách sạn chất lượng nhất

Việc chọn lựa thiết bị bếp nhà hàng khách sạn chất lượng là rất quan trọng. Tuy nhiên điều này còn cần phù hợp với mục đích sử dụng cũng như không gian của từng căn bếp khác nhau. Vậy có những tiêu chí gì mà bạn cần quan tâm khi chọn mua thiết bị bếp cho nhà hàng, khách sạn của mình?

Cần chọn thiết bị bếp phù hợp với không gian

Đây là điều vô cùng quan trọng. Tùy thuộc vào từng không gian căn bếp khác nhau mà chủ nhà hàng, khách sạn có thể đưa ra sự lựa chọn riêng cho mình về những thiết bị bếp sử dụng trong đó. 

Trong trường hợp không gian căn bếp của ban nhỏ thì việc lựa chọn những thiết bị có kích thước quá lớn hoặc mua quá nhiều loại thiết bị khác nhau đều sẽ gây nên sự bất tiện, khiến hoạt động của căn bếp không thể khoa học được. Do đó, với những gian bếp nhỏ, chủ nhà hàng nên ưu tiên lựa chọn những thiết bị bếp đa năng, thông minh và dễ sử dụng.

Trong khi đó, với những căn bếp có không gian rộng rãi nếu chọn các thiết bị nhà bếp nhỏ lại khiến cho việc thao tác của mọi người trở nên khó khăn hơn. Điều này cũng không hề khoa học.

Cần mua thiết bị bếp dựa trên thực đơn của nhà hàng

Mỗi nhà hàng lại có một thực đơn riêng với những cách chế biến khác nhau. Do đó, bạn cần dựa trên thực đơn nhà hàng, khách sạn của mình để đưa ra sự lựa chọn phù hợp về những thiết bị nên được dùng trong đó.

Chọn mua thiết bị bếp nhà hàng khách sạn dựa trên ngân sách

Yếu tố này cũng quan trọng không kém mà bạn cần quan tâm khi chọn mua thiết bị bếp cho nhà hàng, khách sạn của mình. Về cơ bản, để sắm sửa đủ thiết bị cho phòng bếp là vô cùng tốn kém. Không những vậy, trong quá trình sử dụng còn cần phải thường xuyên bảo trì, thậm chí là thay mới khi cần thiết… Do đó, bạn không nên mua vượt ngân sách đã dự trù từ trước.

Với những nhà hàng, khách sạn có ngân sách hạn hẹp, bạn cần tính toán kỹ càng xem thiết bị nào quan trọng cần mua trước và thiết bị nào chưa thật sự cần thiết thì có thể mua sau…

Chọn mua thiết bị bếp dựa trên chất lượng và thương hiệu sản phẩm

Chất lượng và thương hiệu sản phẩm cũng là một trong những yếu tố mà bạn không thể bỏ qua khi chọn mua thiết bị bếp cho nhà hàng và khách sạn của mình. Hãy chọn mua những thiết bị bếp chất lượng đến từ những thương hiệu uy tín trên thị trường để đảm bảo chúng luôn hoạt động có hiệu quả nhất, hạn chế tình trạng hỏng hóc, hư hại…

Không những vậy, những thương hiệu uy tín sẽ có những chương trình bảo hành, bảo trì hợp lý, giúp bạn yên tâm hơn trong suốt thời gian sử dụng chúng.

Chọn đơn vị cung cấp thiết bị nhà bếp uy tín

Việc chọn được đơn vị cung cấp các thiết bị nhà bếp uy tín sẽ giúp bạn tiết kiệm được chi phí hơn rất nhiều. Do đó, yếu tố này bạn cũng không nên bỏ qua khi muốn tìm mua thiết bị cho bếp của mình.

Mua bếp cho nhà hàng, khách sạn: Nên mua bếp điện từ hay bếp gas?

Chọn mua bếp điện từ hay các loại bếp gas cho không gian phòng bếp của mình cũng là yếu tố được nhiều người quan tâm hiện nay. Về cơ bản, bếp gas sẽ phù hợp với nhiều loại nồi, chảo khác nhau, từ nhôm, gang đến các loại thép không gỉ. Không những vậy, bếp gas còn cho ngọn lửa khá mạnh, giúp việc nấu nướng trở nên nhanh chóng hơn.

Tuy nhiên bếp gas cũng có nhược điểm đó là bị mất một phần nhiệt trong quá trình nấu nướng, chế biến thực phẩm. Trong khi đó, với bếp điện từ thì khuyết điểm này hoàn toàn không tồn tại. Không những vậy, bạn còn có thể điều chỉnh nhiệt độ của bếp từ theo ý muốn của mình. Nhưng nếu sử dụng bếp từ thì nhà hàng sẽ phải sắm thêm máy phát điện công suất lớn để đề phòng các sự cố mất điện đột ngột. 

Những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn không thể thiếu hiện nay

Như vậy có thể thấy rằng cả hai loại bếp này đều có những ưu và nhược điểm riêng. Do đó, tùy thuộc vào nhu cầu, mục đích và tình hình tại mỗi nhà hàng mà việc lựa chọn loại bếp nào: gas hay điện từ cũng sẽ khác nhau.

Tuy nhiên dù lựa chọn loại bếp sử dụng nguồn năng lượng nào thì cũng cần tuân thủ các nguyên tắc phòng chống cháy nổ. Bên cạnh đó còn cần phải thường xuyên vệ sinh bếp để tạo nên không gian nấu nướng sạch sẽ, chuyên nghiệp, giúp đảm bảo về mặt an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nên mua máy rửa chén hay thuê nhân công rửa bát?

Đây cũng là thắc mắc của không ít chủ nhà hàng hiện nay. Tùy vào từng tình hình riêng mà bạn có thể đưa ra sự lựa chọn hợp lý cho mình. Tuy nhiên, nếu trong giai đoạn đầu, vốn đầu tư còn hạn chế thì bạn nên ưu tiên lựa chọn phương án thuê nhân công rửa bát. Nhưng khi đã phát triển với quy mô lớn thì bạn nên xây dựng hệ thống bếp khép kín để đảm bảo sự tiện lợi hơn.

Trên đây là một số thông tin về các thiết bị bếp nhà hàng khách sạn thường được sử dụng hiện nay  cũng như cách để chọn những thiết bị này một cách hiệu quả và phù hợp nhất. Để tìm mua những thiết bị bếp chất lượng nhất cho nhà hàng và khách sạn của mình, bạn đừng quên liên hệ tới Công ty TNHH sản xuất AVC – đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm, thiết bị nhà bếp tiên tiến, hiện đại nhất hiện nay.